正月料理〜黒豆・数の子などの意味

正月料理は、おめでたいことを重ねるという意味を込めて必ず重箱に詰めます。料理の詰め方や組み合わせは家庭、地域によって様々ですが、ここで基本的な詰め方を紹介します。 重箱の分類は、一の重：黒豆、数の子、田作りなど。二の重：伊達巻きや栗きんとんなどの甘いもの。 三の重：魚やエビなどの焼き物。 与の重：野菜類の煮物など。 主な料理としては地域により異なりますが、関東では、田作りは、ごまめ（片口イワシの稚魚）を醤油風味の飴炊きにしたもので、意味は、田畑の高級肥料としてイワシが使われていた事から豊作を願って食べられています。数の子は、卵の数が多いことから子孫繁栄を願って食べられてます。黒豆は、黒には魔よけの力が有るとされていたので、まめ（勤勉）に働き、まめ（健康）に暮らせることを願って食べられてます。黒豆はどの地域でも食べられているようです。

正月料理〜その由来は？

由来は正月元日（1月1日）も、昔から、山に帰った田の神を呼び戻すために祝われる重要な節日とされていました。現在では、一般に祝う風習のある節日は正月のみとなり、このため、御節料理とは、前年の大晦日までに作られる、翌年の正月のための料理（正月料理）のみを指すようになりました。世界にも正月料理は存在し意味、由来は日本と異なります。

世界の正月料理もネットで

ネットには世界の正月料理を紹介したサイトがあり、これらのサイトでは作り方やレシピを説明しています。世界の正月料理では韓国「トック」、中国の「ダン・ジャオ（肉団子）」の作り方やレシピも見れます。また本も市販されており、正月料理の作り方やレシピが説明されています。

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